Addendum del 22 febbraio 2015
Da: U.Mannucci - Bisenzio tradizioni e cucina - Edizioni libreria del palazzo - Prato - 1973
Per preparare i Quaresimali « ... Il pasticcere usa queste dosi:
- farina ... gr 650,
- zucchero a velo ... gr 750,
- chiare d'uovo ... gr 375,
- cacao ... gr 80,
- poco zucchero tostato e mischiato in un po' d'acqua,
- odore d'arancia.
Si fa un impasto cremoso e con la calza si compongono le lettere sul teglione appena unto.
Si cuoce a fuoco lento per una decina di minuti.»
facilita "cerca nel blog": dolci toscana, dolci toscani, piatti tipici toscana, quaresimali, ricetta toscana, ricette toscana, ricette toscane, toscana,
Nessun commento:
Posta un commento